Rosé 2010

Tras una breve maceración con los hollejos el mosto se fermentó a temperatura controlada para promover y conservar los aromas frutales. Fue embotellado preservando al máximo sus cualidades, por lo que pueden encontrarse sedimentos naturales.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN:

Cada variedad fue cosechada en su momento óptimo de madurez. La elabaoración se hizo en tanques de acero a temperatura controlada. Durante la fermentación se realizaron remontajes diarios, cuidando la extracción.
La fermentación maloláctica se realizó con siembra de cepas comerciales seleccionadas. El Tannat se añejó en barricas de roble americano durante 9 meses, y posteriormente se realizó el corte con Merlot y Cabernet Franc. Se embotelló sin estabilizar y con un leve filtrado.