Cetus Syrah

Uvas: 100% Syrah

Añada: 2016

Alc: 13.5%

pH: 3.43

Acidez total: 5.74 g/L ac. Tar

Azúcar residual: 1.5 g/L

Producción: 1800 botellas

ELABORACIÓN:

Las uvas para este vino provienen de nuestros viñedos de Syrah ubicados en la cima, la parte más rocosa de nuestra finca, compuesta de granito, esquistos y cuarzo. El viñedo es manejado siguiendo las mejores prácticas agrícolas y con un objetivo de rendimiento inferior a un kilo de uva por planta. Tras la cosecha manual las uvas son maceradas en frío por cuatro días, en tanque de acero inoxidable, donde sigue la fermentación a temperatura controlada. El vino es añejado en barricas de roble francés por doce meses. Luego es embotellado de modo de preservar al máximo su calidad y atributos, por lo que pueden encontrarse sedimentos naturales.

NOTAS DE CATA:

De color violeta-rubí intenso, expresa gran complejidad en sus aromas, donde puede percibirse frambuesa, tabaco, pimienta, chocolate negro y cerezas. En boca es vivaz, con un paladar jugoso. Complejo y elegante, expresa la tipicidad del Syrah en un clima marítimo.