
Cetus Syrah
Uvas: 100% Syrah
Añada: 2018
Alc: 14,2%
pH: 3.7
Acidez total: 6.8 g/L ac. Tar
Azúcar residual: 2.5 g/L
Producción: 1300 botellas
ELABORACIÓN:
Las uvas para este vino provienen de nuestros viñedos de Syrah ubicados en la cima, la parte más rocosa de nuestra finca, compuesta de granito, esquistos y cuarzo. El viñedo es manejado siguiendo las mejores prácticas agrícolas y con un objetivo de rendimiento inferior a un kilo de uva por planta. Tras la cosecha manual las uvas son maceradas en frío por cuatro días, en tanque de acero inoxidable, donde sigue la fermentación a temperatura controlada. El vino es añejado en barricas de roble francés por doce meses. Luego es embotellado de modo de preservar al máximo su calidad y atributos, por lo que pueden encontrarse sedimentos naturales.
NOTAS DE CATA:
De color violeta-rubí intenso, expresa gran complejidad en sus aromas, donde puede percibirse frambuesa, tabaco, pimienta, chocolate negro y cerezas. En boca es vivaz, con un paladar jugoso. Complejo y elegante, expresa la tipicidad del Syrah en un clima marítimo.